Voici quelques éléments de réponse à tes questions.
En matière d'hotels, tu n'as que l'embarras du choix, avec pour ma part une prédilection pur ceux situé en bord de plage de Cabarete, tel le AZZURO où j'ai séjourné 15 jours: 2 piscines, chambres spacieuses, restos à thème, formule all inclusive, une partie du personnel parlant français à la réception, arrêt de bus(guagua en fait) juste devant l'hotel, banque avec distributeur juste en face.
En ce qui concerne les loueurs de matos, je retiendrai surtout le centre au centre de la plage tenu par un allemand qui fournit du matos mistral/ north, c'est en effet le plus compétitif au niveau des tarifs, et en plus il ne m'a pas fait payer une journée de navigation où le vent était limite...je ne conseille pas par contre le club mistral situé à l'extremité de la baie, à droite en regardant vers la mer, car il est le plus déventé, même si le staff est trés sympa, bien à la rigueur pour boire un coup...
Ce qu'il faut savoir au niveau du spot, c'est que dorénavant il y a avant tout des kites en trés grand nombre, en outre aux dires des locaux et des estivants qui s'y rendaient souvent, les conditions ne sont plus aussi bonnes qu'autrefois, ceci expliquant inversement cela...
Cabarete se concentre avant tout en une artère de circulation l'e long de la plage, c'est là où l'on trouve les commerces, les bars, les restos, les loueurs de caisses, le casino(si,si à la sortie de la ville)...le reste étant concentré le long de la plage.
En matière d'excursion il y a pas mal de chose à faire, mais il faut se déplacer en guagua ou en caisse de loc: cacade du limon, laguna grigri, puerto plata(fort, malecon, telepherique...), samana, santo domingo, boca chica(prévoir 2 jours)...
Pour les plan drague, je confirme que les dominicaines ne sont pas farouches, et sont du reste trés jolies...la plupart...parole il y a des bombes, et de quoi faire...
Vigilance par contre les plans glauques ne manquent pas non plus: putes, maquereaux, dealers de coke...