Alors là attention !! : Je n'arrive pas à la cheville de 95% des windsurfeurs ici présents mais alors question rhum arrangé...je peux t'en parler des heures!
Le truc c'est que tu poses bcp de question ,il ya 36 façons de le faire!
Je vais essayer de résumer:
le rhum: le charette est vraiment très bon pour faire des arrangés (vient de la réunion, on commence à en trouver dans nos supermarchés).
Attention il ne faut pas du mauvais rhum, mais tous les "bons" ne sont pas forcéments apropriés. Donc avec le charette blanc t'auras pas de surprise.
pour les sirops de sucre: déjà ya le blanc et le roux. En majorité on utilise du blanc, on peut rajouter du roux pour des choses qui n'ont pas trop le gout fruité (par exemple banane, vanille, caramel, canelle etc...) Pour les autres bien fruités (orange, kiwi, fraise, cerise etc...) du blanc uniquement!
Les marques, c'est un peu délicat, le miens vient de la réunion et ne se trouve malheureusement pas ici. Tu peux remplacer par celui de martinique que l'on trouve partout.
les ingrédients: il te faut des fruits (attention commence par gouter, s'ils n'ont pas de gout ou s'ils ne sont pas mûrs, c'est pas la peine)
il faut des épices (ça coute cher...) au minimum canelle en bâton et vanille.
tu peux aussi avoir des sirops (de bonne qualité, pas du teisseire et compagnie, prends de l'artisanal, genre canelle, violette ou caramel, c'est pratique)
dosages: haaa ben là ça dépend! En tout cas surtout pas d'eau. Il faut goûter (hic...). Il vaut mieux commencer bien fort et rajouter du sucre les semaines suivantes (car ça s'adoucie pas mal au début).
Si tu veux les boire rapidement tu mets plus de sucre, si tu comptes les garder longtemps, moins de sucre.
les fruits représentent un bon quart du bocal.
durée de macération: là il y a un problème, j'ai vu que tu les veux pour dans 1 semaine!!!! Les miens ont entre 4 mois (minimum) et 3 ans...
A part si tu fais du rhum fraise et que tu habites dans les tropiques (la bouteille une semaine en plein soleil et c'est bon!)
Il faut mélanger régulièrement (toutes les 2 semaines)
si tu es dans l'urgence je te conseil plutôt les punch frais mixés (banane-vanille par exemple c'est très apprécié)
Les goûts (ya de tout!!!!): les classiques histoire de te donner des idées, à toi d'innover après! -banane-vanille
-kiwi-citron
-ananas caramélisé (tu fais caraméliser les dés d'ananas dans une casserole avec du sucre roux)
-tutti fruitti (mélange de fruits rouges)
-gingembre (faut aimer)
-cerise-citron vert
-caramel - canelle
Yen a des tas d'autres!!! A toi de chercher un peu...
