LES RECETTES A IOIO

[NILUjE]

c ptetre niveau 1 mais c'est bon
allez hop, va pour ce soir 8)

[mayhem]

[quote=KleR]sinon ya pa une recette avec des quenelles ???
[/quote]

Hehehe, je te vois venir.............................. coquine
Mais ce n'est ni le lieu, ni l'endroit :? pour passer ce genre de petites annonces :oops:

:twisted: :twisted: :twisted:

[Lionel972]

Non Kler je ne donne pas de leçon de quenelle tout nu dans ma cuisine !!!! enfin j'y avais jamais pensé avant !!!!!..... :roll:

BROUILLADE AUX CREVETTES


Préparation : MOINS DE 1/2 HEURE / 25MN

Pour : 2 personnes

- 125 g de queues de crevettes
- 4 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre et de margarine
- Ciboulette
- 3 oeufs
- Faites dorer dans 40 g de margarine 4 tranches de pain de mie rassis, tenez
-les au chaud.

Recette:

- Coupez finement quelques brins de ciboulette.
- Faites chauffer 125 g de queues de crevettes décortiquées avec 40 g de beurre puis ajoutez les oeufs et faites-en une omelette.
- Hors du feu, ajoutez la ciboulette mélangez et répartissez sur les canapés.
*Astuce pour plus de gout : Si vous désirez un plat avec un goût plus relevé, ajoutez aux oeufs brouillés une cuillère à café de mélange herbes et épices pour omelettes .

[titou]

moi j une recette bien provençal (normalement je met l'accccent... ):

*vs prenez du pain de campagne, vous le coupez en fines tranches puis vous le mettez au grille pain.
*pendant que celui grille (pas trop quand même) vs decouper des morceau de chévre (le fromage...) beaucoup de rondelle, ou de morceau!
*ensuite vous mettait ses morcaeu sur le pain griller et le tout vous le metter au micronde sinon vous pouver mettre le pain au barbecue et le tout au barbecue...)!
*des que le tout est bien coulant (pas trop quand même...) vs mettez des baies rouge sur le pain+ fromage
* et vs ajouter un filon d'huile....

regalez vous... :wink:

la recette a titou!

[Lionel972]

MIAM MIAM

[Lionel972]

Champignons à la grecque

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients 500 g de petits champignons de Paris
1 verre de vin blanc
8 c. à soupes d'huile d'olive
2 oignons et 2 carottes coupés en fines rondelles
le zeste d'1 citron
2 tomates pelées et écrasées
1 tablette de bouquet garni
sel, poivre






1 / Dans une casserole, faites revenir oignons et carottes avec 2 cuillerées d'huile et le zeste de citron. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez la tablette de bouquet garni émiettée et les tomates.

2 / Laissez cuire 6 min à feu moyen. Ajoutez les champignons. Faites cuire 20 min à feu doux.

3 / Versez dans un plat creux. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Arrosez du reste d'huile.

4 / Servez très frais.

[Lionel972]

Figues fraîches
au fromage de chèvre

Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Ingrédients
12 figues violettes
250 g de fromage de chèvre
100 g de noisette
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 petite poignée de pignons de pin (si vous en trouvez!)
30 cl d'huile d'olive
Cerfeuil, basilic, ciboulette, estragon, persil plat
Sel et poivre du moulin




1 / Dans une poêle antiadhésive faites dorer les noisettes à feu moyen avec un peu de beurre jusqu'à coloration blonde et réservez. Coupez le fromages de chèvre en lamelles, mettez-les à marinez dans 15 cl d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

2 / Coupez chaque figue en 3 tranches et assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Arrosez d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

3 / Montez les figues et les lamelles de chèvre en millefeuilles. Hachez la moitié des herbes et parsemez les généreusement sur les figues.

4 / Équeutez les herbes restantes et lavez-les. Disposez 2 figues dans chaque assiette et décorez avec les herbes. Arrosez avec l'huile d'olive de la marinade et un peu de vinaigre balsamique. Parsemez de pignons de pins et servez.

[Lionel972]

On continues dans les entrées faciles et originales...

[b]Profiteroles au fromage de chèvre
et aux herbes
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes

IngrédientsPour la pâte à choux
50 g de beurre
100 g de farine tamisée
15 cl d'eau
2 œufs
sel

Pour la garniture
250 g de fromage de chèvre très frais
2 bouquets de persil plat
15 cl de crème liquide
quelques brins de ciboulette
cerfeuil et estragon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote
sel et poivre




1 / Préparez les choux : préchauffez le four à th 6 (180°).

2 / Dans une casserole, versez 15 cl d'eau et le beurre en morceaux. Salez et portez à ébullition.

3 / Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et mélangez à la spatule. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux et ce, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez refroidir 5 minutes.

4 / Incorporez ensuite les œufs l'un après l'autre en mélangeant vigoureusement.

5 / A l'aide de deux cuillères, formez des tas de pâte de la taille d'un œuf sur une plaque à four huilée en les espaçant de quelques centimètres. Enfournez pour 15 à 20 min. Surveillez la cuisson. Dès qu'ils sont prêts, sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille.

6 / Faites blanchir les bouquets de persil plat équeutés dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Égouttez et mixez très finement.

7 / Dans une poêle faites réduire le hachis de persil avec un peu de beurre pendant 8 à 10 min sur feu doux jusqu'à ce que la consistance devienne sirupeuse. Laissez refroidir.

8 / Pelez et émincez l'échalote. Hachez les fines herbes. Mélangez ces ingrédients avec le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette en ajoutant l'huile d'olive. Salez et poivrez.

9 / Ouvrez les choux avec la pointe d'un couteau et garnissez-les du mélange au fromage de chèvre. Disposez-les sur des assiettes.

10 / Ajoutez la crème fraîche au persil et mélangez bien. Portez à feu doux 3 minutes en mélangeant bien. Finissez en présentant par assiette : 2 profiteroles entourées d'un peu de sauce au persil[/b]

[Lionel972]

Salade romaine
à la crème de roquefort
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes

Ingrédients 1 salade romaine
100 g de parmesan
100 g de champignons de Paris
Quelques croûtons de pain
60 g de roquefort
1 échalote
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre du moulin




1 / Nettoyez une salade romaine (laitue) et placez les feuilles dans un saladier avec 100 g de parmesan en copeaux et 100 g de champignons de Paris émincés. Ajoutez des croûtons de pain rassis dorés à l'huile d'olive.

2 / Pelez et émincez finement une échalote. Écrasez dessus 60 g de roquefort tout en incorporant 20 cl de crème fraîche et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique. salez et poivrez.

Versez sur la salade au dernier moment.

[Lionel972]

Salade frisée aux lardons
et œufs pochés
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes

Ingrédients 1 salade frisée
200 g de lardons
4 œufs
Huile d'olive
Vinaigre
Sel et poivre du moulin




1 / lavez et effeuillez la salade. Faites chauffer une poêle à feu vif et sans matière grasse, faites revenir à feu moyen vos lardons en remuant de temps en temps.

2 / Ôtez de temps en temps la matière grasse des lardons et en fin de cuisson disposez les sur du papier absorbant.

3 / Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez-y un trait de vinaigre. Pendant ce temps préparez un vinaigrette avec l'huile le vinaigre le sel et le poivre.

4 / Cassez successivement les 4 œufs en les plongeant dans l'eau. L'eau doit frémir plutôt que bouillir. Dans la casserole, effectuez avec une grande cuillère un mouvement enveloppant chaque œuf dans leur blanc. Prolongez la cuisson 2 minutes maximum et sortez-les l'un après l'autre en les égouttant.

5 / Dressez 4 assiettes avec la salade, les lardons et l'œuf poché. Pour finir assaisonnez avec la vinaigrette.

[Lionel972]

eh lio, il est 23:22, et t'es pit-etre devant ton ordinateur...

alors, j'ai des penne rigate, du saumon de la creme fraiche, des noix, du muscadet, il doit y avoir moyen de faire quelque chose de bon avec ca!

Merchi :wink:

[teavapiti]

c'etait moi!! :roll:

[KleR]

mais yavai rien de sexuel dan ceke j'ai di!!!
c paskeu lionel la kenelle.......c tout :?
alala vou é vos esprit mal tourné

[Lionel972]

[color=red]YOYO de retour !!!!![/color]

une série de recettes toutes neuves pour les gourmands DWinders et windeuses !


Cabillaud à l'orange

. Préparation: 30 min. Cuisson: 20 min
Pour 4 personnes .
4 filets de cabillaud (150 g pièce) . 1 grosse orange de table. 1 orange à jus
1.5kg de pommes de terre nouvelles. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 4 cuil. à s. d'huile d'olive. Sel et poivre Dans un bol, mélangez à l'aide d'un fouet le jus de l'orange avec 2 cuil. à s. d'huile d'olive. Salez et poivrez. Emulsionnez.

Badigeonnez-en les filets de cabillaud et déposez-les, la peau vers le haut, dans un plat creux avec le reste de l'émulsion à l'orange. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au frais. Préchauffez le four à 180 C° (th. 6).
Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, puis faites-les sauter avec le reste d'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasée et l'oignon haché. Arrêtez à mi-cuisson.
Déposez dans un plat de cuisson les pommes de terre et, par-dessus, les filets de cabillaud chair vers le haut. Arrosez avec la marinade et enfournez pendant 15 min.
Pendant la cuisson, pelez l'orange de table à vif, puis réservez les quartiers et taillez dans la peau de l'orange une dizaine de zestes. Disposez dans des assiettes bien chaudes les filets de cabillaud sur leur lit de pommes de terre, accompagnez-les de quelques Quartiers d'orange et décorez de zestes.

[Lionel972]

TIAN AUX POMMES DE TERRE ET PARFUMS D'ORIENT

Pour 8 personnes en entrée ou en plat avec viandes. volailles. poissons rôtis... .1 aubergine 2 courgettes 3 poivrons rouges, vert, jaune.1 poignée de haricots verts .4 pommes de terre à chair ferme. 4 tomates 2 gousses d'ail.
1 cuil.àc.de cannelle.1 cuil. à c. de cumin .3 cuil à c (2 cuil. à s.) de citron
3 cuil. à s. d'huile d'olive

Taillez l'aubergine non pelée en petits dés; salez, cuisez-les 20 min à feu doux dans une poêle anti-adhésive sans gras. Durant ce temps, pelez les 3 poivrons et les pommes de terre. Epépinez les tomates. Puis coupez les courgettes, les tomates, les poivrons et les pommes de terre en dés.
Préchauffez le four à 190°C (th. 5). Dans un grand plat à four en terre, mêlez l'aubergine mi-cuite, tous les légumes en dés crus et la poignée de haricots crus.
Pressez l'ail, fouettez-la avec la cannelle, le cumin, l'huile, le citron, 5 cl d'eau, poivrez, salez. Répartissez sur les légumes à la cuillere
Mélangez. Fermez le plat avec une grande 1 feuille d'alu. Enfournez 1 h 10.
Déco. . Ouvrez le plat à sa sortie du four, posez au centre un bouquet d'olives noires et de persil.