Pinard 2012, bientôt les vendanges ...

[merydine]

Salut,<br />
je voulais savoir si sur le forum, certains comme moi, sont amateurs de vins ?<br />
Si oui, votre avis sur les années pour le Bordelais et la Bourgogne:<br /><br />
2009<br /><br />
2010<br /><br />
2011<br /><br />
2012<br /><br />
Merci.<br /><br />
Pour des raisons financières j'ai pas pu acheter de vin durant 4 ans. <img src="smileys/sad.gif" alt=":(" class="smiley" /><br />
Mais depuis cette année je peux réinvestir. <img src="smileys/biggrin.gif" alt=":D" class="smiley" /><br /><br />
Merci pour vos retours <img src="smileys/original.gif" alt=":)" class="smiley" />

[funlolo]

au dessus de 12 degrés l homme est heureux , le gout ca sert a rien

[merydine]

funlolo @ 27/08/2012 - 12h47 a dit:

au dessus de 12 degrés l homme est heureux , le gout ca sert a rien

Bah question de point de vue :


un rhum à 70°, je suis d'accord.

un "vendanges tardives" Alsacien entre 12 et 15° , c'est plus délicat

Un Pommerol à 10-12° de 1990 par exemple.  Le bohneur existe aussi à ce degrès d'alcoolémie


c'est vrai que les Bourgogne tapent plus forts. Mais ils perdent beaucoup en degrés passés une dizaine d'années en cave  

[funlolo]

ca c est goutu , mais faut etre connaisseur pour apprécier

[merydine]

Un grand moment de cinéma.  

[Ouazou]

Vendanges = retour en France!  

[merydine]

Ouazou @ 27/08/2012 - 19h05 a dit:

Vendanges = retour en France!  

Pourquoi ? tu es où ?

[Nausicaä]

Chez les cousins et il bosse dans le vin de mémoire. Personnellement j'aime ça, donc par plaisir je vendangeais un peu partout en France. Une préférence pour les

Bourgognes par rapport aux bordeaux en général mais on m'a toujours dit que c'était normal quand on n'a pas "le palais éduqué" chauvinisme?


Du coup je profite de vivre dans l'Aude pour faire quelques expériences sur le vif n'ayant ni les moyens ni la place (ni les sous) pour avoir une petite cave. Si on trouve encore de la piquette on en trouve de moins en moins et certains minervois et corbières valent le détour... Mais suis vraiment pas une référence, je sens différents arômes sans arriver à leur donner un nom et je sais dire si j'aime ou pas ou bien si je préfère tel vin à celui-ci...

[merydine]

Nausicaä @ 28/08/2012 - 09h18 a dit:

Chez les cousins et il bosse dans le vin de mémoire. Personnellement j'aime ça, donc par plaisir je vendangeais un peu partout en France. Une préférence pour les

Bourgognes par rapport aux bordeaux en général mais on m'a toujours dit que c'était normal quand on n'a pas "le palais éduqué" chauvinisme?


Du coup je profite de vivre dans l'Aude pour faire quelques expériences sur le vif n'ayant ni les moyens ni la place (ni les sous) pour avoir une petite cave. Si on trouve encore de la piquette on en trouve de moins en moins et certains minervois et corbières valent le détour... Mais suis vraiment pas une référence, je sens différents arômes sans arriver à leur donner un nom et je sais dire si j'aime ou pas ou bien si je préfère tel vin à celui-ci...

Pour les écarts entre le bourgogne et le bordeaux c'est pas si évident que cela.

Je m'explique:


Les Bourgognes sont connus pour être forts en alcool et très parfumés mais sans nuances. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. En effet, j'ai testé des vieux Clos Vougeot aux arômes aussi subtils que le chateau Gloria en St Julien. Des Nuits Saint Georges du niveau d'un Chateau Canon.


Le truc avec les Bourgogne est qu'il y a pleins de Nuits Saint Georges ou Chambertin aux qualités TRES différentes. Certains ont l'art qui leur permet ne de pas ajouter de souffre qui donne des parfums et un mal de tête et savent fabriquer un vin qu' il faut garder 10 ans pour obtenir le Saint Graal (le  mot n'est pas trop fort. Le vin est vraimment exceptionnel tant en couleur, en accroche au palais, au gouté qu'au retour).

Mais ils sont une minorité d'une minorité.


La plupart fourguant leur production souffrée hors de prix à l'étranger, ils en ont rien à foutre.


L'avantage avec les bordeaux est que lorsqu'il y a écrit sur l'étiquète Chateau Palmer ou Prieuré Lychine, on est certain d'avoir une qualité d'une année sur l'autre même dans les petites années.

En Bourgogne, si l'on se trompe d'année, la merde restera de la merde même si on garde la bouteille 10 ans dans une bonne cave.


Je suis d'accord avec toi, l'Aude fournit depuis quelques années d'excellents vins, mais les années se suivent et ne se ressemblent pas et surtout, on peut pas les garder. J'ai testé des Minervois aux goûts aussi riches,raffinés et  profonds que le chateau Margot (bordeaux 1er classé). Mais la différence est que le chateau Margot, je le garde 20 ans et il s'affine encore, alors que le Minervois était H.S. au bout de 5 ans de garde. Je veux dire par là qu'il n'avait plus de parfum, bien qu'il était doux au palais  


Les Gaillac sont en train également de sortir des vins de grande qualité ainsi que les côtes du Rhone.


Je te file une astuce pour une bonne cave à vin :


1) Tu trouves un Picard Surgelé à coté de chez toi.

2) Tu leur demandes de te garder un congélateur HS (ils ne les réparent pas, ils savent pas comment s'en débarasser sans payer)

3) Une fois que tu l'as mis dans ta cave à la verticale

3) Tu achètes des alvéoles en terre cuites que tu mets dans le congélo.

4) Tu recouvres de sac poubelle noirs la glace du congélo et tu bricoles un truc (visse + ficelle) pour le fermer

5) Tu mets les bouteilles dans les alvéoles.

enfin quand tu refermes le congélo, tu laisses 2mm pour que l'air puisse circuler.


L'intérêt est que ton vin va travailler doucement grace à la terre cuite qui régulera les variations de température de manière impressionnante. 0, 01 degrés par jour max. Tu mets pas beaucoup de bouteilles, mais tu auras d'excellentes conditions de conservation.

[Nausicaä]

Merci pour toutes ses infos! J'avais le souvenir d'un vin de Pernant Vergelès en Bourgogne qui m'avait plu et sinon j'adorais vendanger au Château Haut-Brion (Pessac, Graves)... Je suis complètement d'accord pour les Corbières et Minervois, ça varie complètement d'une année à l'autre et ils se gardent peu. J'avais adoré un Castelmaure "La Pompadour" de 2008 (il tape fort le cochon) nettement mois le millésime 2009. Maintenant On ne doit plus trouver que du 2010 et je n'ai pas essayé.


Mais pour sûr ça m'intéresserait d'apprendre

[funlolo]

du pinard c est du pinard





pi c est tout

[Nausicaä]

Faire un bon pinard c'est tout un art, mais un bon vin, c'est divin

[merydine]

Nausicaä @ 28/08/2012 - 20h28 a dit:

Faire un bon pinard c'est tout un art, mais un bon vin, c'est divin

Tu devrais te faire poëte  

[merydine]

Nausicaä @ 28/08/2012 - 15h03 a dit:

Merci pour toutes ses infos! J'avais le souvenir d'un vin de Pernant Vergelès en Bourgogne qui m'avait plu et sinon j'adorais vendanger au Château Haut-Brion (Pessac, Graves)... Je suis complètement d'accord pour les Corbières et Minervois, ça varie complètement d'une année à l'autre et ils se gardent peu. J'avais adoré un Castelmaure "La Pompadour" de 2008 (il tape fort le cochon) nettement mois le millésime 2009. Maintenant On ne doit plus trouver que du 2010 et je n'ai pas essayé.


Mais pour sûr ça m'intéresserait d'apprendre

Oui, le gout de réglisse du Haut Brion est une caractéristique des graves.

Il a un petit gout de terroirs qui fait voyager.

Un grand vin.


On m'a offert 2 bouteilles "des Hospices de Beaunes" de 2009 avec la recommandation de les garder 10 ans.

Ca va être long...

Sinon un qui assure bien et pas trop cher, c'est le Pichon Longeville. On peut le garder entre 8 et 10 ans pour une bonne maturité.

Les décevants pourtant réputés : les Felant et Calon Segur qui sont chers et de qualité très moyenne.

A voir le chateau La Gaffelière qui était tombé dans les oubliettes.

Il semble que l'on commence à en retrouver.  

[funlolo]

moi c est ca que j aime





entre autres